菜谱

卤水豆腐

 厨恋恋私房菜

  众所周知豆腐的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,也更容易被人体吸收,而且它的含钙量也很丰富,还有清火益气护肝脏的功效,非常适合春天需清淡饮食的需求,正可谓是春季的养生佳品。

  自己做的豆腐就是更美味,是买不到的味香浓郁,而且只要你自己试过一次后就会发现原来做豆腐其实真的没有那么难。一直觉得还是卤水的最好吃,以前经常去我家后边的菜市场买卤水豆腐,觉得味道已经很棒了,回来洗干净开水焯下,或者是蒸下再做菜。自己做的更是好上几倍不止。豆腐的烹饪方法也应该选择煮、焖、蒸这样清淡的方法,才不会失了原本的味道。自己做的豆腐更是完全可以放心的食用,打开包布直接拿起来就吃,简单的放点调料就是一份美味。

主料
辅料
配料
卤水豆腐的做法步骤
小窍门&温馨提示

爱唠叨:

1、豆子要完全泡发,这样更有利于出浆;

2、过滤豆浆的时候最好使用布丝较密的棉布,这样做出的豆腐越细腻;

3、豆腐成型的时候压的时间越长,豆腐含水率越低,就是所谓的豆腐越老,想要吃口感嫩点的豆腐可以压的时间短点。

厨恋恋私房菜 创建于 2014-03-10 11:34:22

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