自制蜜红豆

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自制蜜红豆

这次买的红小豆不太好，里面有个别的豆子很大颗，不像是红小豆，还有一些很小很瘪的，我仔细挑拣了好一会儿呢。
这个蜜红豆就是为做蜜豆吐司专门做的，吐司用掉了一少半，余下的我正琢磨着做点儿啥呢？！糖的量我也没称，就是根据自己的喜欢来放了，喜欢吃甜的就多放点儿，反之就少放点。

主料

红小豆500克

辅料

自制蜜红豆的做法步骤

1.准备红小豆和白砂糖。
2.红小豆洗净，拣出杂质。
3.放入锅内，加水浸泡4小时以上，我泡了6个小时。
4.把泡豆子的水倒掉，重新加水，没过豆子两三指就好。
5.大火煮开、转小火煮20分钟。
6.20分钟后，把煮过的水倒掉，再重新加水，没过豆子1--2指就可以了。
7.放入白砂糖。
8.大火烧开后，转小火继续煮20分钟。
9.20分钟后关火，闷20分钟，然后把水倒出来。（不要扔掉，可以喝的。）
10.再加入一些白砂糖，轻轻拌匀。
11.倒入保鲜盒内密封，放入冰箱冷藏一夜就可以用了。

小窍门&温馨提示

1、把泡豆子的水换掉可以去除豆腥味。
2、煮20分钟后换水再煮，可以避免豆子被煮烂。
3、煮豆子的水不要扔掉，可以喝的。

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