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美式简易版懒人牛排

美式简易版懒人牛排
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美式简易版懒人牛排的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.关于牛排,建议买肉质好的牛排。我用的是有机牛排。上等牛排和劣质牛排肉质、味道相差太多,完全不能比。上等的牛排就算只用简单的调味料,还是一样的鲜美。我以前不觉得,但自从吃过香港自助餐厅的牛排我才知道,牛排的肉质太重要了。

2.WORCESTERSHIRE SAUCE和A1 STEAK SAUCE比较重要,引导着牛排的风味走向。WORCESTERSHIRE SAUCE是牛排的基础味道,不要太吝啬,多多地给。如果买不到就用生抽、老抽、蚝油、糖、盐、红酒、醋自己调吧。不过味道就南辕北辙了。A1酱则是提味,让牛排味道更浓郁。两者都不能少。

3.配菜可以按自己喜欢的菜配。

4.烘烤时间和温度请按自家烤箱脾气调整。我一般都烤十成熟的。带血的三分、五分熟牛排我吃不来。如果烤十成熟,也不要太长时间。烤得时间太长,牛排会很硬。感觉差不多了就切开来看看,熟了就及时拿出来。

5.上班族可以早上将牛排腌好,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏。晚上回家直接放入烤箱烘烤,省时省力的同时牛排也更入味。

6.如果没有大蒜盐,就用普通食盐代替吧。
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