花生肉皮冻

在你身边1993

花生肉皮冻

主料

猪肉皮适量

辅料

花生米适量

配料

花生肉皮冻的做法步骤

1.肉皮泡2小时，拔干净毛
2.放冷水锅里煮开，稍晾至不烫手时捞出，
3.去除肥肉油脂
4.切细（切一块捞一块，否则冷了就切不动了）
5.全部切好再洗几遍
6.处理好的肉皮加1。5倍清水，（水最多不要超过2倍，否则口感就不够Q弹）加花生和所有调料，我用电压力锅的“豆和蹄筋”档，（省得守在边上看着，还可以做别的事去）
7.晾凉倒进食盒放冷藏，记得要将八角肉桂捞出来哦
8.倒扣出来，
9.切块，
10.Q弹的花生肉皮冻
11.切小条，拌香菜，浇上麻辣调味汁，就是一道不错的凉拌菜

小窍门&温馨提示

过年时候买了不少猪肉用来做香菇肉丸，做包子馄饨等，冰箱里存了不少肉皮，今天整理冰箱就把它们取出来和花生一起熬煮，做了这个好吃又好消化的花生肉皮冻，还顺带美容哈

分类：凉菜

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