佛卡恰 Focaccia

一、Focaccia 是扁平面包，别看把面团摊在烤盘上比较扁平，但一经烘焙，就会升高；

二、用可以用来入烤箱的玻璃烤盘烤面包比较好，玻璃盘表面光滑，容易脱模；

三、Focaccia 形状可以是圆的，也可以是正方或长方的，如果是方的，要把面团向四角抻好；

四、Focaccia 面上插的材料不一定是洋葱，也可以是蒜片、迷迭香、九层塔或黑橄榄片，本人比较偏向用蒜片和迷迭香，这次试用洋葱，效果也是不错的；

五、贴上提供的时间和温度仅供参考，不是绝对准确的，因每个家庭的烤箱，虽然所用的刻度相同，但实际的热度是有出入的，应该根据自己的特点而调节时间和温度，比如：您按照某贴或书提供的温度，把相应的食物烤得过焦，下次你在烤食物时就应该把烤箱的刻度降低，如果您按照某贴或书提供的温度，烤得不够熟或足够，您就要相应地加大少少刻度来烤，时间也一样，也应该作相应的调节，自己的烤箱，用多几次，就心里有数了。