酸菜肉丝粉条

零零落落2011

酸菜肉丝粉条

不知道大家喜欢酸菜不？我倒是很喜欢酸菜，我家每年都会做很多酸菜、咸菜什么滴。。。。拿来做菜，好美味哟。酸菜鱼、咸烧白、泡椒鸡杂…..留口水啊~！嘿嘿~~~！！！
想吃酸菜粉条很久了。今天终于忍不住了，下班回家就泡了粉条，翻出了周末买的酸菜，还切了点肉丝。。。。。

主料

辅料

酸菜肉丝粉条的做法步骤

1.猪瘦肉洗净，切丝备用；个人认为切成肉末，更美观；
2.肉丝里调入盐、香油、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻；
3.酸菜用清水冲洗一下，拧干水分后，切碎备用；
4.备好花椒，干辣椒切断；
5.粉丝提前泡软，捞起备用；
6.小米辣去蒂，洗净后，切断；小米辣装饰用，可以少切点；
7.热锅里倒入适量油烧热，放入干辣椒、花椒煸香后，放入豆瓣酱炒香；
8.放入酸菜炒香；
9.倒入适量清水；
10.放入大蒜；
11.调入胡椒粉烧开；
12.将粉条放进锅里煮；
13.将肉丝逐个放进锅里，不要搅拌；
14.肉丝、粉条煮熟后，翻炒均匀；起锅前，撒入适量鸡精；食用时，用小米辣、葱花装饰。

小窍门&温馨提示

1、酸菜有咸味，所以后面不用放盐；

2、能吃辣，就将小米辣放进锅里炒香；不能吃辣，就装饰在菜上即可；

分类：热菜家常菜

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