下载 APP
搜索

刀鱼烧白菜(带鱼炖白菜)

刀鱼烧白菜(带鱼炖白菜)

青岛人把带鱼叫做刀鱼,青岛本地的刀鱼比较窄,细长,味道很鲜,没什么腥味,煎着吃炖着吃都好吃。我是不懂的,每次买的时候都是装模作样的问一句:是本地的吗?其实是不是真的也不知道。不过看网上说,这两家本地刀鱼已经很少了,姑且吃个感觉吧。

    青岛盛产海鲜,山东盛产大白菜,这两样最普通的东西碰撞在一起,有刀鱼的鲜,有白菜的甜,味道简单而朴实。

主料
辅料
配料

刀鱼烧白菜的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、因为之前用料酒腌渍过,炖的过程没有再加料酒,如果不喜欢鱼的腥气,可以在加热水前适量再补一些料酒烹一下。



2、面粉 淀粉的组合,可以在鱼皮外形成薄薄的一层保护膜,鱼皮不会破掉。



3、鱼和白菜都是事先处理过的,炖的时间不用太长,否则鱼肉就酥掉了,口感不好
分类: 热菜
查看全部(共18步)

大家都在做

家常菜做法
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页