芝心虾球

(纳尼亚)

芝心虾球

虾的家常做法很多，虾怎么做，如何做虾最好吃，今天应丫头的要求，我学做芝士虾球，丫头在旁边帮忙，结果只能做成这样的了。咬开的一瞬间，虾肉的鲜美，浓浓的cheese，实在让人无法抗拒。

主料

辅料

芝心虾球的做法步骤

1.蛋液备用。
2.将虾剥壳，取出泥线后备用。
3.肥肉备用。
4.将肥猪肉加入搅拌机中。
5.搅拌成泥状。
6.绞好后备用。
7.加入虾仁。
8.将虾仁用绞肉机绞成茸。
9.取出馅料加入胡椒粉。
10.加入盐
11.加入香油
12.加入料酒
13.搅拌上劲。
14.加入淀粉搅拌
15.芝士搓成圆形备用
16.芝士搓成圆形备用
17.虾球在淀粉中滚动。
18.虾球在淀粉中滚动。
19.所有的虾茸依次包好成球。
20.虾球放入鸡蛋液中
21.滚动虾球至涂满蛋液（尽量均匀蘸上）。
22.放入面包糠中
23.最后均匀粘上面包糠
24.锅中坐油，见微微热气，烧至6-7成热放入虾球小火炸。（火一定要小）
25.定型后用筷子翻动。
26.炸制金黄色，捞出沥干油分即可。

小窍门&温馨提示

1.做虾球需要加入少许肥猪肉。

2.做虾球时，先在手上涂上油，这样可以避免虾泥沾手，。

3.选用马苏里拉奶酪，拉丝很长。

4、最后可以选很多配料，香甜沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱。

分类：小吃

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