清炖排骨

尧尧的麻麻

清炖排骨

uw我做的饭，大部分都是受爸爸的影响。他出去吃到了一道好吃的菜，回来就会做给我们吃，他也爱琢磨，怎样能做的更好吃，比如他说做排骨时候加炒糖可以去腥腻味，所以我也会炒。这个方法也可以炖腿骨，更香。

主料

排骨适量

辅料

清炖排骨的做法步骤

1.原料
2.排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好
3.焯排骨时候切一下葱姜
4.焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里
5.加水，没过排骨，加料酒
6.加葱姜
7.水开后，打去浮沫
8.另起炒锅，小火炒糖
9.糖炒化，成焦黄色
10.炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味
11.加花椒和八角
12.盖好锅盖，上汽后12分钟
13.打开锅盖，一阵清香
14.乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末

小窍门&温馨提示

其实是很简单的做法，也没有什么技巧，要说影响味道的就是糖不要炒糊，也别太多，两斤排骨字一小勺就够了。还有盐要一次加足了，不然煮出的肉不咸

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