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可乐斑点卤蛋

可乐斑点卤蛋

  【可乐斑点蛋】无意成就了美丽的斑点
  我家卤蛋,都用大锅,一次一大锅,海多。
  原因是吃的人多,常常卤好后大家一分,没有几个了。
  隔几天不煮,总会有人有意见,
  姐呀,你怎么不煮点蛋呢?
  姨妈啊,你怎么不煮点蛋呢?
  唉,我说,那个煮的鸡蛋怪好吃,这两天咋不煮了?
  妈妈,我想吃那个黑鸡蛋了。
  ……
  好好好,这就去煮,这就去煮!
  于是,大锅煮一锅。你装几个我装几个,分分钟锅就空了!
  乐啊!
  本来是煮可乐蛋,煮好了下勺子捞蛋,却发现煮好的蛋上有些小斑点,看起来很漂亮呢,细想,这是无意间成就的漂亮,鸡蛋下锅后,一直用小火,锅里的水没有翻腾,我也没有动它们,结果,蛋蛋们你挤我我挤你的,挤在一起了,酱油和可乐上色的时候,这个互相挤着的部分就没有上色,出现了斑点。
  连忙捞出来拍照!

主料
辅料

可乐斑点卤蛋的做法步骤

小窍门&温馨提示

盐保证咸,酱油保证上色,糖中和口感,酒可以去鸡蛋的腥味儿,也起到和味儿的作用。都不能少,当然,还有可乐,可乐的味道很特别,更不能少,少了就不叫可乐卤蛋了。

煮好的蛋一定要浸泡才能更好的入味儿。

这个鸡蛋煮好泡好后,蛋白紧实,口感很棒。绝对可以比过某种成品蛋。
分类: 小吃 家常菜 早餐
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