糖醋素排骨

小堂堂妈妈

糖醋素排骨

过年从老家带来的豆皮还有很多，正好买了山药，做个不是排骨胜似排骨的素菜吧，至少视觉上可以认为这就是吃一口满口留香的排骨呀！

主料

豆腐皮一张

辅料

山药半根

配料

糖醋素排骨的做法步骤

1.豆皮放冷水里浸泡
2.泡软后切成长条状
3.山药去皮切成长条
4.用豆皮把山药包裹起来
5.平底锅放油，轻轻的放入卷好的素排骨
6.煎制两面金黄后盛盘备用
7.按水：醋：糖：生抽：料酒=5：4：3：2：1的比例调制糖醋汁
8.炒锅放油，爆香葱姜蒜
9.下料汁，放入煎好的素排骨，大火烧开，小火收汁即可
10.盛盘出锅

小窍门&温馨提示

卷的时候注意露出山药的头儿，这样看起来更像排骨

分类：热菜

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