菜谱

什锦炒饭

 小果_C

说到炒饭我想没有人没吃过的~~~而且每个人肯定都有一盘属于他们自己的炒饭,不管是儿时妈妈的炒饭,还是长大之后自己刚刚开始稚嫩而又羞涩的炒饭,抑或是你的她为你做的爱心炒饭,都是在记忆中难以忘怀的……

炒饭的用料和作法也是各式各样,不过炒饭的用料也是最随意的,而炒饭也是解决剩余米饭的一大功臣啊……

作为南方人,对米的热衷绝对不亚于北方人对面的痴狂。我一向不喜欢外头的那些炒饭,因为米实在是一点儿口感也没有。虽说炒饭的口味很重要,但是我却十分看重米的口感。好米煮出来的干饭,用来炒饭自然能做到米香饭香。一粒粒饱满而剔透的大米在锅中翻滚着,均匀地裹上调味料,不断地翻斗着手中的锅和铲,这一系列的动作只为最后入碗的那一刻……

有嚼劲的大米混合着配料的香气,一顿饭,不需要其他,一手抱着碗,一手拿着勺,足以慰劳早已饥肠辘辘的肚子……倘若再配上一碗清汤亦或者喝上两口可乐,幸福就是这么简单……

主料
辅料
配料
什锦炒饭的做法步骤
小窍门&温馨提示

1. 米饭用隔夜的米饭炒出来饭粒会比较分明,这个亲们肯定都知道啦~~~哈哈

2. 炒饭比较练臂力啊,饭放入要不停地翻炒,这样调味料才能均匀地裹在米粒上,炒出来的米饭颜色才不会有白色一点一点的。

3. 米饭的材料及调味料口味可依自己的喜好进行调整!

小果_C 创建于 2014-04-09 09:41:13

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