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鲜花玫瑰饼

食·色

鲜花玫瑰饼。云南特有名的一道点心。好吃是好吃,却做法不详。曾经广泛搜罗关于玫瑰饼的做法,却大多是用糖玫瑰制作。使用鲜玫瑰花的做法,实在少之又少。偶在某书中见到过,只是需要生锅动灶,让人感觉有些麻烦;而且那用花量感觉太少,好像无法满目是花,口口鲜香。
后来?后来就不去理会那些做法了,自己发明个,就按照酥皮月饼的做法。在馅中大量使用鲜花,加点熟粉防止流馅,加点芝麻增香,再加点冰肉以增加油润的口感。

主料
辅料
配料

鲜花玫瑰饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

皮馅软硬要适度,太硬不好包,过软易露馅。

包馅时要封严剂口,以防烘烤时露馅。

没有玫瑰鲜花,可以用糖玫瑰代替,无需再加糖。

分类: 烘焙 饼干 派塔 下午茶
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