香辣血粑豆腐

小艾厨娘

香辣血粑豆腐

血粑豆腐，又称猪血丸子，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。

主料

血粑豆腐1个

辅料

红辣椒2个
绿辣椒1个
青蒜1根
豆豉辣酱2勺

香辣血粑豆腐的做法步骤

1.准备材料。
2.血粑豆腐切开的样子。
3.锅中加水将血粑豆腐切开放到锅里煮3分钟。
4.青蒜斜切段。
5.辣椒切段。
6.煮好的血粑豆腐捞出晾凉，切薄片。
7.炒锅里放少许油（油一定要少，因为原料会出油）小火将血粑豆腐煎出油脂，转大火翻炒。
8.翻炒血粑豆腐至变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒。
9.将辣椒和血粑豆腐翻炒均匀，血粑豆腐也基本熟透准备出锅前放入青蒜即可出锅。

小窍门&温馨提示

血粑豆腐在炒之前需要在水中煮几分钟，一是卫生、干净。二是可以回软，去一些油脂。

分类：热菜家常菜常见菜式荤菜

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