【Kaliyo的小Q仔脆蛋糕】

这虽然是一个非常非常简单的配方，但这七点一定要掌握
1.配方中一定要有杏仁粉噢，它的香气是低筋面粉无法替代的
2.加热黄油过程，一定要细心的观察且不停搅拌；注意是焦炙的棕色，而不是黑色
3.过滤黄油，最好是纱布，滤网过滤，还会有少许沉淀物产生，1、2g不加也可
4.烘烤时间，一定要根据自己烤箱调整，成熟度可以通过牙签插入无面糊带出即可
5.若想更脆一点儿，在上色不深的情况下可继续烘烤6分钟左右（注意观察）
6.我这里选用乐葵的100%铂金硅胶模具，不是所有模具都适合进烤箱，要注意噢
7.选用非硅胶类的模具，我建议烘烤时间可以缩短一点点