黄桃酸奶蛋糕

快乐de玉米

黄桃酸奶蛋糕

水浴法做出的酸奶蛋糕口感细腻，如同轻乳酪蛋糕

主料

黄桃酸奶蛋糕的做法步骤

1.备齐所有材料
2.蛋黄蛋白分离，蛋黄里加20g糖，200ml酸奶，搅拌均匀
3.加入融化成液态的黄油
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉
5.搅拌均匀
6.40g糖分3次加入蛋白
7.打到干性发泡
8.打发的蛋白和面糊备用。烤箱预热170°，模具底部用锡纸包好
9.取1／3蛋白入面糊内，翻拌均匀
10.翻拌好如图
11.面糊重新倒回2／3蛋白中，翻拌均匀
12.均匀的放入两个6寸模具里。在桌上震几下排除气泡
13.一小时后出炉

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