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凉拌青椒皮蛋

凉拌青椒皮蛋

炎炎夏日,厌倦了清单口味又不喜欢油腻,凉拌菜是你最佳的选择。不要单一的青菜又不想吃肉,那就来份清腻爽口、余香绵长的凉拌皮蛋吧,下酒下饭都不错哦!据说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢,还能治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑、便秘等等。

主料
辅料
配料

凉拌青椒皮蛋的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、选择的皮蛋质量很重要,剥开后皮蛋的弹性越大越好,颜色透亮,切开后蛋黄呈红色为佳。

2、切皮蛋的小窍门:取一根细线,洗干净后,一端固定住,扯紧另一端,皮蛋放在手心,以线为刀,很容易将皮蛋切开,蛋黄不容易散,成型很好。
分类: 小吃 热菜
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