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鲜笋炒肉丝
斯佳丽WH
简单
炒
咸鲜
十分钟
主料
笔笋
1把
辅料
里脊肉
50克
小葱
适量
配料
料酒
适量
淀粉
适量
油
适量
盐
适量
鲜笋炒肉丝的做法步骤
1.
准备好原材料;
2.
肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油, 抓均匀腌制几分钟;
3.
笔笋去掉外面的壳取其嫩芯, 折成小段;
4.
冷水下锅, 将鲜笋焯一下水,煮到六、七成熟;
5.
烧热锅, 放少许油, 下入刚刚腌制好的肉丝;
6.
将肉丝滑炒变色;
7.
再加入焯过水的鲜笋一起炒;
8.
翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐, 勾芡收汁;
9.
出锅装盘即可。
小窍门&温馨提示
这是道美味清淡的快炒菜,只需注意先将肉丝腌制,鲜笋焯水时煮到六、七成熟,然后下锅翻炒,出锅前加入调味料勾点薄芡即可。
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