菜谱

口蘑蛋花汤

 夜魇

还是休假中。O(∩_∩)O
在网上看到一种做蘑菇汤的方法,必须要有茶树菇和杏鲍菇,其他比如口蘑平菇香菇啊也可以放,但是都要撕开或切薄片,还要过油炸一遍,之后再入开水中,据说这样做出来的汤很鲜很香也很清澈。
我没有那么多的菇,而且总觉得用油炸过,应该没有不放油的健康吧?
最后还是决定按照自己的方法来做蘑菇汤,不放油,味道也很好,很鲜美。O(∩_∩)O

主料
辅料
口蘑蛋花汤的做法步骤
小窍门&温馨提示

Ps:

1、蛋液中加入水或者醋能让蛋鲜嫩,加入料酒可以去腥,但不能多加。

2、口蘑也可以换成平菇等其他菇类。

3、让蛋液呈现蛋花的要点在于:蛋液倒入锅中时 一定要是涓涓细流状,并且尽量分散在锅中,不能一下倒进很多。用调羹很好操作。

味道也很鲜啊,不过下次我还是试一下油炸的方法吧,可能确实更鲜更好喝。O(∩_∩)O

夜魇 创建于 2014-05-11 10:33:36

查看全部(共4步)
大家都在做
全部菜谱分类
您可能还喜欢
美食天下首页