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年菜之二十八甜甜蜜蜜-----自制桂花甜酒酿

年菜之二十八甜甜蜜蜜-----自制桂花甜酒酿

做酒酿就今年我已做了5回,由于婆婆特喜欢吃,在大年初一送去一罐,婆婆吃后,特电话感激,味道比外买好,色白、特甜、酒香还有桂花香----。我现特意将详细的操作方法奉献給大家,希望对感兴趣的朋友有帮助啊。看看简单,但要每次成功就不一定吧。

主料

桂花甜酒酿的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.蒸熟的糯米一定要米粒分开、降温、不粘手。

2.在发酵中间15小时后,可以加半碗冷开水,可以防止过于发酵。

3.这控制比较适合冬天制作。

4.刚开始学做可以酒曲稍为多一点8克,以后慢慢减量。

5.桂花也可以不放。

6.可不要按照酒曲上比例做,那不行。
分类: 小吃
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