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菜包子

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菜包子的做法步骤

小窍门&温馨提示

* 之前都有详细的揉面包过程和包包子过程,因此这篇就不再详细说明了;

* 那个放包子的蒸架表面要抹层薄油,防止蒸好的包子粘在上面,也可以用蒸笼专用布,超市有卖的;

* 大热天用冷水起蒸就可以,冬天用热水有助发酵。但都建议进行二次发酵15分钟以后再开火蒸,成功率高;

* 菜包子蒸15分钟可以熟了,担心不熟的话,20分钟足够了;蒸好后不要立即揭盖,遇冷包子回缩的厉害哦!
分类: 主食 面食 家常菜 老人 早餐 包子 宴客菜
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