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【丘比系列产品试用报告】桑葚沙拉蛋糕卷
@那时花开@
桑椹,又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等,为桑科植物桑的果穗。常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。
初级
烤
甜味
半小时
主料
鸡蛋
4个
低粉
80克
牛奶
40克
玉米油
40克
白糖
40克加蛋白里
辅料
鲜桑葚
适量
沙拉酱
适量
桑葚沙拉蛋糕卷的做法步骤
1.
蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的容器里。
2.
蛋黄中加入15克细砂糖,用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
3.
加入玉米油搅拌至完全融合。
4.
加入牛奶,搅拌均匀。
5.
加入过筛后的低粉。
6.
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了,将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
7.
分3次加入白糖,把蛋白打成湿性发泡的程度。
8.
盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)
9.
再把拌好的蛋黄糊,倒回剩余的2/3的蛋白中。
10.
用同样的手法上下翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
11.
烤盘铺油纸,撒上适量的桑葚。
12.
拌好的蛋糕糊,倒入烤盘中,抹平。将烤盘在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
13.
放入预热的烤箱里,上下火175°,15-20分钟。 趁热撕去蛋糕上的油纸。
14.
淋上沙拉酱抹匀。
15.
把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状。
16.
放入冰箱冷藏半个小时定型后,即可切开。
小窍门&温馨提示
蛋白的碗需要无油无水。
从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免消泡。
蛋糕烤好后,趁热把油纸撕下来,再盖在上面。
长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。
分类:
烘焙
查看全部(共16步)
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