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辣子鸡
雪峰儿
辣子鸡顾名思义,就是辣。。。。
初级
炒
中辣
半小时
主料
鸡
半只
辅料
干红辣椒
适量
花椒
适量
大葱
适量
姜
适量
生抽
适量
白糖
适量
盐
适量
花生油
适量
辣子鸡的做法步骤
1.
鸡剁成小块,葱姜切块,干辣椒用干布擦净备用。
2.
鸡块用生抽,盐,白糖,葱,姜腌渍1小时入味。
3.
锅里放入花生油,烧热。
4.
把鸡块控干水分,放入油中炸到金黄捞出。
5.
锅里放一点油放葱姜爆香。
6.
下入鸡块,改小火煸炒。
7.
接着倒入干红辣椒用小火多煸炒一会。
8.
等到辣味出来,就可以关火了。
9.
辣辣的辣子鸡。。。。(最后点了点老抽,结果颜色有点黑,其实不用老抽会更好)。
小窍门&温馨提示
1。鸡块要剁的小点,利于成熟。
2。炸之前一定要控干水分,防止崩油。
3。鸡块吃完以后,干辣椒挑出,打成辣椒末,用来做汤,做菜都可以,也省得浪费。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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