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家常面食-----山药刀切馒头

飞燕飘舞

好像北方人天生离不开面食,前几年自己还不会蒸馒头,外面卖的馒头总觉得软绵绵的,没有嚼头,喜欢吃老妈蒸的馒头,可是老妈不在身边,没办法自己只能忍着不吃,天天以米饭充饥。11年的时候在网上查菜谱,无意中看到有网友发表的馒头的做法,一下子就启发了我,作为一个北方人,连馒头都不会蒸,岂不是惭愧!从那以后慢慢的就学会了怎么蒸馒头,现在蒸馒头也是手到擒来,再也不会因为想念老妈蒸的馒头而咽口水了!

主料
辅料
配料

山药刀切馒头的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.馒头生坯夏天一般二次发酵15分钟就行,冬天时间相对延长一些,只要馒头变大变轻盈即可。







2.冬天用温热的水和面,有助于酵母发酵。





3.一般这种刀切馒头不是很大,蒸15分钟就行,如果是揉的馒头要差不多20分钟,就是说蒸的时间长短,取决于馒头的大小。





4.关于和面用多少水,那要看自己喜欢吃硬面馒头还是软面馒头,我自己喜欢吃硬面馒头,所以每次和面的水量都会少一些,一般500克面粉250克水,这样蒸出的馒头不硬不软。

分类: 主食 面食 家常菜 产妇 馒头花卷 午餐 工作餐
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