糖醋黄花鱼

(纳尼亚)

糖醋黄花鱼

《中国益寿食谱》之延年益寿食谱里糖醋鱼这道食谱，因为它有健脑益寿的功效。黄花鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。糖醋口味能增进食欲、帮助消化，外酥里嫩，比较开胃。妈妈做的糖醋鱼堪称经典，每次家里有重大活动，这道菜必会出现，呵呵，下手一定稳准狠，慢了可就没有了。

主料

黄花鱼2条

辅料

糖醋黄花鱼的做法步骤

1.胡萝卜切丝备用
2.香菜切段备用。
3.黄花鱼洗净去肠备用。
4.在黄花鱼身上斜切
5.片到鱼头部位。
6.相隔4厘米左右切第二刀。
7.鱼加工、洗涤好用盐涂匀鱼身内外。
8.鱼切好后放置10分钟左右。
9.面粉、鸡蛋、淀粉调成稀糊，蘸满鱼的周身，裹匀备用。
10.锅置旺火上，放入足量油，七成热的油中炸十几分钟，炸至酥透，捞出放在盘内。
11.至身硬捞起
12.待油再滚，将鱼翻炸，
13.捞起上盘
14.放入盘中撒上香菜和胡萝卜丝备用。
15.锅中加入水和番茄酱
16.中火搅拌均匀
17.加入糖
18.搅拌均匀
19.加入醋搅拌均匀
20.加入生抽搅拌均匀
21.加入水淀粉搅拌均匀。
22.熬煮10分钟左右
23.熬煮至汤汁粘稠
24.浇在盘中的黄花鱼上即成。

小窍门&温馨提示

1、片鱼要斜着片。

2、炸鱼的时间要掌握好，要炸得酥透。

3、糖、醋的比例要调配好，尝一下酸甜可口即可。

4、糖醋汁的要粘稠。

5、裹鱼的面糊：面粉鸡蛋少许淀粉，调好的面糊能均匀的裹在鱼身上为佳。

分类：热菜家常菜

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