草莓冰淇淋

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草莓冰淇淋

　　上次搞了个芒果冰淇淋，太好吃了没控制住，要造我是芒果过敏的呀，以前只敢每次吃半小个，这次吃多了，那个全身痒啊好几天555，于是趁还能见到草莓，又立马整了个草莓味的，也非常好吃。成品冻好后呈淡淡的肉粉色，一小勺进嘴，能吃到咯吱咯吱的草莓籽，还能吃到小粒的草莓肉，很赞哦。

主料

辅料

柠檬汁15克

配料

细砂糖130克（80 30 20）

草莓冰淇淋的做法步骤

1.草莓用盐水泡一会儿后，加面粉清洗干净，加80克糖腌半天。
2.这是腌好的草莓。
3.用搪瓷小锅加热，慢慢熬成稍稀的草莓酱，中间加入柠檬汁。
4.两个蛋黄打散。
5.牛奶加30克糖小火加热至糖化，边缘起细泡，分次倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌匀。
6.牛奶蛋黄液小火加热，边加热边不停搅拌。
7.煮至浓稠成蛋奶糊。
8.蛋奶糊晾凉后，草莓酱倒入蛋奶糊中拌匀。
9.淡奶油加20克糖打六七分发。
10.打发好的淡奶油也倒入翻拌均匀。
11.拌好后入冰箱冷冻。
12.隔1小时搅拌一次，拌3－4次至全冻住即可。

分类：甜品冰品儿童下午茶夏季食谱

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