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糖醋排骨
晓雨菲菲
普通
煮
酸甜
一小时
主料
排骨
适量
辅料
红糖
适量
香醋
适量
生抽
适量
熟白芝麻
适量
料酒
适量
糖醋排骨的做法步骤
1.
排骨切成小块,最好选择精肋排,比较好啃。
2.
锅里加水烧开以后放入排骨,我一般煮四十分钟,这样排骨才容易入味。
3.
排骨煮好以后捞起放入碗里,同时留一些煮排骨的汤备用,我图方便没有分开装。
4.
做排骨要用到的调料,把生抽、料酒、香醋、红糖放入刚才留的排骨汤里面,搅拌均匀备用。
5.
锅里放少许油,油温升高以后放排骨进去炒一会,排骨表皮稍干就行了。(排骨也可以油炸以后再进行下一步,更好收汁)
6.
把调制好的排骨汤倒入锅里煮,煮到汤干了放白芝麻拌匀就可以起锅。(想要成品有黏黏的汤汁就多放点红糖,汁不要收的那么干)
7.
这个是成品,酸酸甜甜的很好吃,每次做好一上桌就没了。
小窍门&温馨提示
排骨要煮的比较软才好入味,如果第一次煮的火候不够,第二次煮的时候就多煮一下,一定要煮耙了里面才有味道。能不能做出拉丝的糖醋排骨关键是红糖,用红糖在最后更容易收出黏黏的汁。
分类:
热菜
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