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咖啡蕾丝脆片 —— 每个女孩都有个蕾丝梦

咖啡蕾丝脆片 —— 每个女孩都有个蕾丝梦

薄薄的蕾丝片,片片香脆哈!
脆皮经高温烘烤,呈现出的纹路,就犹如蕾丝一般,隐隐约约,若隐若现,十分梦幻。

主料

咖啡蕾丝脆片 的做法步骤

小窍门&温馨提示

注意事项:
1,淡奶油、黄油、细砂糖要煮至完全沸腾后才可以关火,加入所有材料时要较迅速。
2,直接可以在烤盘上操作,或者在油布和硅胶垫都可以,不同的操作方法做出的脆片孔洞的大小也不尽相同,各有特点。
3,只要挖3克的面糊低落在烤盘上2厘米直径的面糊,烤后会变成5-6厘米,另外,面糊与面糊之间一定要注意间距,否则烤后会粘在一起。
4,脆片取出后片刻就会变硬,所以将其弯成弧形的速度一定要快,如果没有专业的塑性工具,并不用追求必须完成弧形。如果想试一下的话,建议可以直接将油布弯成弧形,片刻后取下,或者放在擀面棍上,也可以辅助完成。
分类: 常见菜式 零食
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