虎皮蛋烧肉

1.主要材料；

2.鹌鹑蛋煮熟去壳，用酱油拌匀;

3.将五花肉放入开水煮熟；

4.捞出五花肉稍晾凉，切成方块；

5.炒锅内放油，烧到七成熟时放入鹌鹑蛋，炸至金黄色捞出；

6.锅内留底油，放入葱段、姜片稍炒，再下入五花肉块同炒；

7.调入盐、酱油、红烧酱油、白糖、胡椒粉、香料，加半小半碗水烧至五花肉皮糯；

8.至收汁，下入鹌鹑蛋烧一会儿入味即可。