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【解密舌尖美味】#三餐#--五味鸭

【解密舌尖美味】#三餐#--五味鸭

五味鸭是典型的南方菜,做法从理论上看不是很复杂,只需将鸭肉与五种调料的比例调配好即可,但是要想真正的好吃,个人的领悟与操作方法是厨艺水平高低的关键表现。
这次选用鸭腿做为主料烹饪,鸭腿的肉质更为紧实、肉质非常有弹性,做好的五味鸭放凉食用味道更佳,是非常好的佐酒菜和零食。

主料
辅料
配料

五味鸭的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、五味调料的比例要配比合适;

2、炖制过程中要小火慢炖且用勺子将料汁不停淋入鸭腿上,让其更好入味;

3、炖制好的鸭腿要留一些酱汁,让鸭腿浸泡其中,这样可以更好的入味,放凉食用味道更佳。
分类: 热菜 常见菜式 鲁菜 老人 夏季食谱 午餐
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