炸酱面

1.主料手擀面。

2.配料豆瓣酱、甜面酱。

3.其他配料。干香菇提前泡好，豆芽掐去头尾。猪肉最好三分肥七分瘦的。

4.黄瓜、胡萝卜切丝，豆腐皮切丝绰水，豆芽绰水。

5.猪肉、香菇及尖椒切沫。

6.将豆瓣酱和甜面酱混合，加入适量水搅拌均匀。

7.炒锅烧热加入植物油，加入肥肉煸炒至油脂淅出。

8.加入瘦肉继续煸炒至变色。

9.加入香菇煸炒。

10.加入料酒、花椒面及尖椒继续煸炒。

11.倒入调好的豆瓣酱和甜面酱，调小火熬煮一会，再大火收汁，收汁的时候要不停的搅拌，不要糊锅。

12.这是炸好的香菇肉酱。

13.煮锅加水烧热后将手擀面煮熟。

14.过凉水。

15.煮好的面码上菜码，浇上香菇肉酱，再来2瓣大蒜吃起来更爽。