肉末炒茄子

康康1818

肉末炒茄子

茄子的品种很多，有长条形、圆形，皮有白、青、紫三种，其中白茄、紫茄最好。茄子即可凉拌，也宜熟烹、干制、盐渍。常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

主料

茄子2个

辅料

配料

老抽适量

肉末炒茄子的做法步骤

1.茄子洗净切条
2.加盐腌制10分钟
3.蒜切末、香菜切段
4.炒锅倒油倒入腌制过的茄子条翻炒
5.烹入老抽翻炒
6.放上蒜末
7.翻炒均匀
8.临出锅时撒少许香菜
9.盛出装盘

小窍门&温馨提示

茄子用盐腌制后在炒制的时候可以节省用油量，从而不会感到油腻。

分类：热菜

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