菜谱

【啤酒脆皮鸡翅】

 花事了的花

对于西餐 在我心里似乎有点儿“高大上”,说实在 一点儿兴趣都没有。至少我不会用208大洋买一块牛肉。41道菜 尝了一口沙拉 一口奶酪球 一口甜品,说我是没品 还是不懂得欣赏食物都好。大家在品味美食的时刻,我站在后厨和厨师聊天来着,也算不虚此行!这款鸡翅,做了两次尝试。原因是:第一次剁开了最后炸至的时候觉着太丑了,两个秘诀:一、啤酒 二、料泥 写菜谱我尽可能寻找常见的食材,方便大家操作,所以这里,我建议大家能别改方子就别改,可以替换的,我一定会告诉大家!

主料
辅料
啤酒脆皮鸡翅的做法步骤
小窍门&温馨提示

1.辣椒面的份量可以根据嗜辣改变



2.孜然,颗粒状或粉状都可



3.啤酒品牌无所谓,我用的是雪花纯生



4.玉米淀粉的份量根据挂糊薄厚决定,建议不要太薄附着太少在炸至时鸡皮容易粘锅



5.判断6成热炸熟状态,用筷子触碰鸡翅表皮略微有点儿脆即可



6.一次吃不了太多可以进行第一次炸至后冷藏保存;第二次食用再进行炸至即可



7.炸至食品在空气中过长时间存放会失去酥脆的外皮,建议趁热食用



8.也可撒辣椒粉在表面食用

花事了的花 创建于 2014-06-13 10:47:10

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