红烧小素鸡

煮男的厨房

红烧小素鸡

这个很家常的菜，不过海宁本地的农家小素鸡，很不错的，口感软.松.香，成品图不是全部500克的原料，只是小部分噢。

主料

农家小素鸡500克

辅料

配料

红烧小素鸡的做法步骤

1.素鸡二只
2.把素鸡切5cm厚的片
3.锅中加油50克，把素鸡煎成二面金黄，分三.四次煎制，并不断加油，
4.全部煎制完成的原料，
5.锅中留底油，把葱姜大料煸香
6.加入煎好的素鸡，烹入料酒，然后将老抽生抽糖盐等以次加入，再加入开水满过原料，加盖大火烧开，小火焖烧10分钟
7.等汤汁略干，入味时淋入香油少许即可装盆上桌了。

小窍门&温馨提示

此农家小素鸡较软嫩，可以煎老一些，如果喜欢清淡一些，煎好素鸡可以在清水中漂去一些油水，这样就更健康了，

分类：热菜

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