口水鸡

1.鸡洗净，水开放入蒸锅蒸12-15分钟至熟（时间视鸡大小而定）

2.趁着蒸鸡的时间，把蒜、香菜切成碎放碗里，加一匙盐，1小匙糖

3.冷锅下油，放入辣椒面、干辣椒、花椒小火爆香，煸出红油

4.将红油趁热倒入盛蒜香菜的碗里

5.再加入生抽，香醋，麻油，鸡精调匀成汁

6.蒸熟的鸡趁热放入冰水中急冷泡个澡使皮爽肉滑

7.鸡切件装盘

8.淋上之前弄好的汁，盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟上桌。上桌前撒些炒香的芝麻脆花生就更香了！可惜我忘了，呵呵！