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小窍门——醋溜土豆丝

小窍门——醋溜土豆丝

惭愧,好小的土豆,切出丝来也短短的,而且,原谅我的刀工吧。
周末的重庆一如既往,窗外安详而宁静。
持续了几天的雨停了,天空阴霾。
昨晚喝了不少酒,中午炒个醋溜土豆丝,配白粥,好奢侈的午餐。
醋溜土豆丝,很家常的一个菜,但是如何才能将土豆丝炒得清脆爽口却不是所有的人都知道的。其实要想做好土豆丝很简单,第一,泡水的时候放入醋;第二,土豆丝先焯一下水;第三,大火快炒。有了这三步,就能够做出清脆爽口的土豆丝了。

主料
辅料

醋溜土豆丝的做法步骤

小窍门&温馨提示

Ps:

1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口,在放醋前可以换一两次水。

2、土豆丝焯水再炒,好入味,而且也可以保持土豆丝清脆的口感。

3、全程大火快炒。

4、没有白醋,用普通的醋也行,醋的量要根据食材的多少和自己的口味来定。
分类: 热菜 家常菜
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