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水晶蹄冻

水晶蹄冻

爽滑Q弹的猪蹄冻,比单纯的皮冻又多了嚼劲,更是美容养颜的好东西。

主料
辅料

水晶蹄冻的做法步骤

小窍门&温馨提示

后话:



   我爹说了,在用原材料很新鲜的情况下,皮冻最好只放盐,其他作料不要放。有原汁原味的肉香。



   加水一定不要加多了,多了冻可能比较容易碎。我这次就加多了,我想着明天做灌汤小笼来着。(标准:刚刚淹没食材手指关节半截即可)



   用紫砂煲做很不错,不会沸腾。就不容易浑浊。



   我老家还喜欢做一种水晶皮冻,里面放很多彩色的蔬菜什锦。也很好吃,其实就是在最后倒入容器里的时候,加一些进去。



   炖的时间,在三到四小时比较好。
分类: 凉菜 老人 养生菜 排毒养颜 川菜 夏季食谱 午餐
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