猪皮冻

1.猪皮去除表面的毛，去除肥油，漂洗干净

2.入锅中绰水，捞出

3.切成细丝

4.纱布中包入大葱段、姜片、八角、花椒包好，和猪皮一起放入高压锅，入生抽、少许糖调味

5.选择蹄筋档煮开

6.倒入锅中，大火收汁，直至汤汁粘稠，关火，用盐调味即可

7.取干净器皿倒入煮好的汤汁，入冰箱一晚上

8.从器皿中倒出

9.切片，浇入生抽和醋调成的汁，洒上葱花即可