宫保鸡丁

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宫保鸡丁

宫保鸡丁，川菜传统名菜，现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。我也不清楚真正的宫保鸡丁所需要的原材料到底是什么，借鉴网友们的菜谱，按照自家人的饮食习惯，做了这道貌似宫保鸡丁的菜菜。

主料

辅料

配料

宫保鸡丁的做法步骤

1.主要原料（花生米忘了拍进去）
2.葱切片姜切丝，鸡肉切丁加料酒、胡椒粉、淀粉用手抓匀，腌制10分钟
3.彩椒切小丁
4.准备一小碗料汁：1勺糖、2勺醋、3勺生抽兑匀
5.花生米去皮过油，炸至表面微黄盛出备用
6.锅留底油煸香葱姜
7.倒入鸡丁炒至颜色发白盛出备用
8.锅中再加少许油下彩椒丁翻炒片刻
9.接着下滑炒好的鸡丁翻炒
10.倒入料汁
11.接着再倒入淀粉水
12.待汤汁浓稠时倒入炒好的花生米
13.快速翻炒均匀
14.装盘就可以吃了

小窍门&温馨提示

1.炸好的花生米一定要晾凉临出锅时再加到菜里面，这样才能够保持它的酥脆。

2.调制的料汁咸度已经够了，所以没有另外再加盐。

分类：热菜

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