双色蝴蝶馒头

1.将500克面粉分成两半，其中一半加入80克著泥，各自加入油和酵母水和成两色面团。盖紧松弛10分钟。（酵母和白糖温牛奶先兑开）

2.10分钟后，将白面团扞成大约1厘米厚的片片。紫色面团也同样做法擀开。

3.将两色面团相对叠。

4.用刀切成长条状。

5.取一长条，将两头往中间卷起，并用刀在中间切断。

6.再将两个卷子背靠背，用筷子将两端使劲夹细后松开。

7.造型完毕。用同样做法完成剩余的面团，并排入已擦过油的蒸笼里，放温暖处发酵至两倍大。

8.上锅注水烧开，将发酵好的面胚放入盖紧，用大火隔水蒸15分钟完成。

9.成品。

10.小提醒：面团太大不好擀，也可平均分成两份来操作。