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酸辣脆爽——酸辣土豆丝

 夜魇 2014-06-25 21:00

本周又要主持节目了囧。
一直很喜欢吃土豆,无论是炒是炸或是煎,也无论切丝切片或是块儿。
用小米椒和醋,炒了个酸辣土豆丝,而且用了白醋,将土豆丝焯水断生,浸入冷水,炒出来的土豆丝脆生生的。
之前曾经说过,要想做出清脆爽口的土豆丝有几个小窍门,第一,泡水的时候放入醋;第二,土豆丝先焯一下水;第三,大火快炒。有了这三步,就能够做出清脆爽口的土豆丝了。

食材明细
主料
辅料
酸辣土豆丝的做法步骤
小窍门&温馨提示

Ps:

1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口,在放醋前可以换一两次水。

2、土豆丝焯水再炒,好入味,而且也可以保持土豆丝清脆的口感。

3、全程大火快炒。

4、没有白醋,用普通的醋也行,醋的量要根据食材的多少和自己的口味来定。

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