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家常小炒肉

家常小炒肉

小炒肉是一道地道的湖南菜,主要食材是五花肉和青椒、红椒,主要烹饪工艺是炒。好吃的小炒肉细嫩,有着肉的油香,但是绝不腻人。做好这个菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鲜、软嫩的特点。今天做的这道小炒肉舍弃了青红椒,改用味汁焖炒的方法,味道很不错。

主料
辅料
配料

家常小炒肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、五花肉冷冻后,更易切成薄片;
2、五花肉出油较多,故食用油只需放少许,使肉不粘锅就够了;
3、五花肉入锅未倒入味汁时可以炒久点,出出油,更香。
分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐
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