香椿炒鸡蛋的做法_香椿炒鸡蛋怎么做_菜谱

每年3月香椿嫩芽上市的季节，都会想起小时候邻居种的香椿树，发了芽就给周围的住户分一些，然后我就开开心心等着妈妈去炒。虽然童年回忆已成过去，钟爱香椿的我还是到了这个季节，就去超市一次买好几把回来。非常简单家常的一道菜，却无比美味，相信你学会做这道菜，也能够想起童年的香椿树，或者妈妈的味道。

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1.这道菜不需要放很多油，色拉油只要盖满锅底面即可。

2.做包含鸡蛋的菜时切忌开大火猛炒，很容易使鸡蛋变焦，口感极差。

3.担心鸡蛋不够滑嫩，也可以在蛋液成形之后仍然用小火，耐心翻炒，到蛋基本熟了就立刻出锅。