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翻糖蛋糕 —— 追赶流行时尚,打造别致蛋糕

 我爱番茄美食

翻糖蛋糕是利用翻糖做出各种造型,观赏价值远远大于食用价值,这样,对烘焙爱好者来说,既满足了烘培的乐趣也不会想吃做出来的蛋糕,减低了卡路里的摄入哦!
在翻糖蛋糕逐渐流行的今天,已经有很多的朋友对翻糖感兴趣了,今天番茄就详细的介绍一个翻糖蛋糕的制作过程。

主料
辅料
翻糖蛋糕的做法步骤
小窍门&温馨提示

注意事项:
1, 因为翻糖膏含有大量的糖,所以在揉翻糖的时候,手上一定需要抹上大量的白油防粘。
2, 翻糖蛋糕所使用的色素都比较少,可以用牙签蘸上一些就可以了。
3, 做翻糖蛋糕所使用的蛋糕胚一般都使用磅蛋糕或玛德琳蛋糕,因为翻糖过于甜腻,里面的蛋糕自然成了焦点,一般给磅蛋糕中加入大量的果仁或者坚果类,就会有意想不到的味道。
4, 戚风蛋糕与海绵蛋糕不能用来做翻糖蛋糕,因质地太过柔软,会被压扁。
5, 在铺面的时候,如果表面不使用透明果膏的话,也可以使用奶油霜,详情请搜本店基础奶油霜的方子。
6, 国产翻糖膏不适用于翻糖铺面,因质地较硬,不易于拉伸,一般用于表面装饰

我爱番茄美食 创建于 2014-07-23 10:08:57

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