茄子炸酱面

羊脂仙露

茄子炸酱面

主料

茄子1个
猪肉末300克
葱1棵
红油豆瓣酱3勺

辅料

黄豆酱2勺

茄子炸酱面的做法步骤

1.紫茄子
2.肉末加生抽、生粉、五香粉、麻辣鲜、料酒拌匀腌制一下
3.茄子切丁
4.葱切花
5.豆瓣酱、黄豆酱
6.油烧至五成热，下红油豆瓣、黄豆酱小火煸炒
7.加葱花一起煸香
8.下入肉末
9.煸炒均匀
10.倒入茄丁
11.加开水煨一下
12.煨至汤汁浓郁，加盐、鸡精粉出锅
13.盛出
14.浇在捞面上，拌匀开吃

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