南瓜馒头卷

珊珊167261

南瓜馒头卷

主料

辅料

南瓜馒头卷的做法步骤

1.准备好食材
2.南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟（用筷子扎一下，可以穿过就是熟了）
3.把蒸好的南瓜碾碎放凉
4.放凉后的南瓜加入酵母粉
5.然后加入面粉和白糖
6.用筷子拌成絮状，然后再用手揉
7.揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大
8.水中加入酵母调均匀
9.盘子中倒入面粉，调好的酵母，还有白糖
10.拌成絮状
11.揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大
12.如图上面面团里面有小孔即是完成发面（新手这步一定要看啊）
13.发酵好的南瓜面团和白面团发酵好的充分排气，擀成薄面皮
14.白的面皮上盖上南瓜面皮，用擀面杖压一下叠好的两块面皮，让两面皮之间没有空隙将两块面皮卷起来
15.切成小块加上保鲜袋进行二次发酵20分钟
16.蒸板加入白布，放入馒头，盖上盖子，大火烧开后转中小火蒸二十分钟关火焖五分钟即可

小窍门&温馨提示

1.南瓜蒸过已经有水份，不需要加水，记得面粉多加些，不然会很粘手的

2.做好后进行二次发酵，馒头卷口感要轻松很多

3.蒸馒头最后要冷水下锅开始蒸，不然会把馒头烫到，造成很多馒头瘪掉，变形

4.调酵母的水应该是温水,促进发酵.

分类：主食面食家常菜儿童馒头花卷午餐工作餐

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