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1.牛蛙洗净切段，加白酒、淀粉、少许盐、豉油和清水抓匀，放冰箱腌制。
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2.丝瓜切块，洋葱切丝备用。
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3.其它材料处理好备用。
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4.锅中热油，比平时多点，加入花椒和小茴香。
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5.加入姜、蒜、泡椒、干辣椒煸炒出香味。
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6.加入洋葱，继续煸炒。
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7.洋葱稍变软时加入牛蛙，快速翻炒。
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8.加入适量的清水，焖煮五分钟左右。
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9.倒入丝瓜，继续焖煮。
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10.丝瓜变软时加入五香粉和胡椒粉，再倒入少许的白醋和味精调味。
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11.先将丝瓜盛出铺在碗底，再将牛蛙放在上面，最后放上香菜和芝麻。
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12.锅中热油浇在香菜和芝麻上，这道菜就完成了。
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