绿豆沙冰皮月饼

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绿豆沙冰皮月饼

关注美食天下几年了，这真的是一个学习烘焙的好平台，喜欢看喜欢学，就是没发表过，一来觉得水平不够，二来觉得边照相边做有点乱，三来觉得别人家的相照得好有食欲而我的没有，但不管怎么样，今天是踏出第一步了…

主料

辅料

糖粉10克

绿豆沙冰皮月饼的做法步骤

1.上成品图
2.称好所有材料
3.将除绿豆沙外全部材料混合并拌匀，为了不影响口感我是过筛了一次
4.粉浆搅拌均匀静态30分钟后便隔水蒸透，时间视实际情况而定，我的是大盘只蒸了5分钟，蒸透后用筷子快速搅拌一下
5.凉凉了分成25克每等份，盖上保鲜膜备用，
6.起锅微火炒些许糯米粉作手粉用…
7.脱皮绿豆泡一小时后蒸熟，放搅拌机打碎
8.为了口感好一点，绿豆沙打碎后我过筛了一遍，这挺累的
9.放一点黄油炒绿豆沙会更香
10.冰皮搓圆压平
11.绿豆沙炒好后分成25克每等份，我的是50克的模，将绿豆沙放冰皮上收口
12.手模粘手粉
13.将收口一面放外头，压出来后就是饼底
14.成品出来喽…

分类：糕点家常菜中秋秋季食谱

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