苏式月饼——玉兔抱金月

星夜Olivia

苏式月饼——玉兔抱金月

中秋月饼千篇一律怎能甘心？就让小兔军团来帮你解决这个问题，送给家人朋友一份萌萌的爱意吧^_^

主料

辅料

低筋面粉95g
酥油60g
南瓜粉25g
叉烧月饼馅400g
翻糖适量

玉兔抱金月苏式月饼的做法步骤

1.先制作油酥：低粉95g，南瓜粉25g，酥油60g（不用软化），混合揉成面团。
2.裹上保鲜膜静置30分钟。
3.再制作油皮：中筋面粉、糖粉、糖，加酥油（不用软化）揉搓成雪花状。
4.加水揉成面团，裹上保鲜膜静置15分钟。
5.两种面团等分成8份。
6.油皮包油酥滚圆。
7.用擀面杖压扁，轻轻擀成长约25cm的牛舌形状，尽量不要破皮。
8.卷成卷静置15分钟。
9.再竖着擀，重复一遍上面的步骤。
10.一切两半，把纹理漂亮的一面朝外擀成饼状。
11.叉烧馅分成25g一个，慢慢包成圆形，注意捏好收口。
12.收口朝下放入烤盘。
13.利用静置面团和烤制的时间做翻糖小兔子。
14.烤箱预热，150度上下火，20~25分钟。
15.点缀，完成，是不是很可爱呢^_^

小窍门&温馨提示

1、擀皮的时候力度一定要轻，不然容易破皮、流酥。
2、看似时间长，其实不用特意去等静置的时间，因为擀面一轮下来基本时间就够了。
3、各家烤箱脾气不同，烤制15分钟后，要看下上色情况，及时改为下火。

分类：主食小吃面食家常菜中秋

查看全部(共15步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页