笋丝猪蹄汤

遥远の呼唤（爱茗）

笋丝猪蹄汤

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是减少皮肤褶皱，增加弹性的美容佳品。竹笋含有丰富的膳食纤维，味道鲜美。猪蹄与竹笋的搭配还是第一次，猪蹄软糯，竹笋脆嫩，味道超赞。

主料

辅料

笋丝猪蹄汤的做法步骤

1.猪蹄一只用清水浸泡，出去血水。
2.锅中加适量冷水，加入猪蹄，烧开略煮。去除浮沫。
3.猪蹄再次清水冲洗干净，控干水分备用。
4.控水的时间准备材料：生姜剥皮后切片，香葱打结。
5.猪蹄放入锅中，加适量冷水，最好一次加足，炖汤过程不再加水。葱结和姜片放入锅中，加入适量黄酒。
6.大火烧开后，转中小火，盖好锅盖炖煮大约一小时至猪蹄软糯。
7.炖汤的空隙时间准备竹笋丝适量。
8.锅中水烧开放入笋丝煮两三分钟。
9.煮好的笋丝用冷水冲洗干净。胡萝卜切块备用。
10.炖好的猪蹄汤。拣出葱结不要，加入适量盐调味。
11.加入胡萝卜、笋丝，煮十分钟左右至胡萝卜软烂。
12.关火前加入适量香葱碎。
13.猪蹄笋丝汤成品图。

小窍门&温馨提示

1.猪蹄要事先浸泡去除血水，并且要焯水去除浮沫杂质。2.炖汤最后加盐。3.炖汤水要一次加足，味道才会更香浓。4.竹笋加入汤中味道够鲜，不用再加其他鲜味调料。

分类：汤类家常菜秋季食谱冬季食谱

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